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淀粉酶酶解褪色反应试验

淀粉酶酶解褪色反应试验

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试验材料: 电子天平、水浴锅、100 毫升烧杯(或消化管)、玻璃棒、小勺、滴管、  稀碘液、蒸馏水、淀粉、淀粉酶
 
试验步骤:
  1、配置淀粉溶液,称取0.5 克左右淀粉,溶于30 毫升蒸馏水中。
  2、淀粉溶液中加1-2 滴稀碘溶液,摇匀至显色(直链淀粉显蓝色、支链淀粉显红棕色)。
  3、将上述淀粉-碘混合液置于40摄氏度水浴锅内,水浴3分钟左右。
  4、加入不超过0.1克淀粉酶,搅拌约1分钟左右即可观察到褪色反应。
 
试验结果判断:  褪色时间越快,褪色越彻底,说明淀粉酶酶解淀粉效率越高。
 

 

 

在8个试管中加入稀碘溶液,1—4试管显蓝色,5-8试管显红棕色

 

 

1、5空白对照;2、6糖化酶;3、7中温淀粉酶                               优能

 

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