健康养猪靠体系，扬翔如何在无抗时代实现低成本？

 

--- 7月15日晚20:00 · 锁定农牧前沿直播间 ---

　　通过提升效能立项和对标管理提升养殖水平，持续改善场内养殖环境，实现养猪生产成绩提升

　　文/农牧前沿 朱敬强 实习编辑袁赫羚

　　“铁桶”楼房养猪如今响彻全国，扬翔可谓功不可没。

　　以“低成本”著称的扬翔，专注于自养猪与服务养猪板块。在非瘟时代，扬翔通过“铁桶”楼房体系实现猪场生物安全防控水平大提升。无抗时代，扬翔如何通过健康养猪体系应对禁抗风险，实现无抗下的降本增效?

 

??扬翔集团河南河北区技术兼服务总监俞海峰博士

　　无抗明灯专题第六期，农牧前沿对话扬翔集团河南河北区技术兼服务总监俞海峰博士，借以探究扬翔无抗，分享俞博士规模猪场技术支持工作经验、提升猪场管理水平与生产成绩的独到见解。

 

1.扬翔，健康养猪靠体系

　　健康养猪靠体系，一个猪场想要养好猪，特别是在无抗时代养好猪，这个体系具体包括哪些方面?

　　俞海峰：我们探索和总结出养猪的五个要素。一是基因遗传，传统数量遗传和现代分子遗传相结合研究，使生猪繁殖性能得到提升;二是精准营养，精准原料检测、营养需求、配方调整、生产工艺及饲养管理;三是生物安全，健全体系制度，加强疾病的预防、监控、治疗能力;四是环境控制，在自动化和智能化方面进行实践;五是生产管理，扬翔根据猪舍硬件的条件和规模化情况，扬翔养猪发展过程猪舍模式经历了开放式、半开放式以及封闭式模式，不同模式下实施批次化管理，实现全进全出、同期发情、同期配种、同期分娩，数据对标以及生产流程简化。

　

　　面对禁抗，扬翔对猪料做了哪些优化?重点关注的指标是哪些?

　　俞海峰：原料优化：对于禁抗，目前关注最多的是原料的选择。不同的企业焦点不同，扬翔专注于大原料的选择及组合，包括原料产地、原料收购前的评估、原料卫生指标的控制，以及不同批次间原料质量的控制。

　　营养素优化：我们科学评估原料组合，致力于解决营养素过量问题，在低蛋白日粮的基础上，考虑肠道健康相关营养素的增加，再根据不同养殖环境进行调整。饲料关注重点从教保料的优化、哺乳母猪的优化到母子一体化营养，设计上从只关注哺乳期的营养或者怀孕后期的营养，到实施全繁殖周期的营养套餐;思维上，从怀孕后期攻胎的“步步高”模式，到高生产性能母猪“高低高”模式，减缓营养过量和后期繁殖性能障碍问题。重点关注指标：无抗背景下对纤维和与肠道健康相关的氨基酸的使用进行调整。

　　

　　市面上各种替抗添加剂产品纷繁复杂，扬翔在猪粮上使用的是哪些替抗添加剂?

　　俞海峰：我们提倡在大宗原料使用组合优化的过程中，逐步使用替抗产品，如酶制剂、酸化剂、精油、微生态制剂。在2010年至2018年，扬翔对很多产品进行了评估和筛选，综合评估后择优投入使用。在指定阶段使用微生态制剂，帮助平衡肠道微生态;若原料来源广泛，酶制剂、酸化剂的使用量应随之加大;高等猪料匹配“豪华套餐”，四种产品全部添加。无抗以后将做很多调整，比如微量元素从无机转向有机;抗应激维生素要解决断奶的应激、换料的应激、母猪怀孕后期的应激等。目前企业还不具备使用一个或一到两个产品就能解决问题的能力，替抗添加剂产品使用需要“豪华套餐”(组合使用)。

　　

　　扬翔筛选替抗产品多年，您可以给大家讲一下筛选过程中可以避开的坑吗?

　　俞海峰：我们评估的指标是日增重、料比和添加成本，综合考虑其回报率。单看腹泻不具备说明力度。大量试验数据是鉴别是否有效、避免跳到坑里的唯一途径。

 

　　无抗饲料的加工工艺方面，您有何分享?

　　俞海峰：饲料厂要做好生物安全防控。由于是专门的猪料工厂，扬翔与其他复合型工厂相比在洁净程度等方面有独到优势，此外饲料厂设有一二级洗消、专业消毒团队，建有四级防非结构。

　　加工工艺上，我认为原料的评估和筛选是基础，在生产过程中，我们实施多层调制、多层保持，且调制、保持时间在150秒以上。扬翔又在2018年年底实现焖灌工艺保证实现85℃、十分钟熟化。

　　此外，扬翔在工厂洁净程度和卫生控制非常严格，以前客户每月都要到工厂的混合机、投料口、过磅房、办公室进行采样检测PED，非瘟之后更是经受了多数合作企业的检验和多次的暗访。我们牺牲一部分利润做防非，所以工厂的洁净程度、生物安全等级和生产工艺上具有更大的优势。

 

2.对标管理与提升效能立项

　　

　　除了饲料上的优化，养殖端在环境、硬件、饲养管理上也应该做到一些改变来适应无抗，主要有哪些改变?扬翔在这方面有哪些经验?

　　俞海峰：环境和硬件上主要是生物安全改造，如扬翔一直推崇的“铁桶防非”，到猪场所有的人、猪、物料、车都要经过过滤。在硬件上做结构性设计，没有在结构性设计上下功夫，很难从根源上改变。

　　人员管理上，员工在高疫情下的压力需要缓解，扬翔对此改善分享体制。让每个人发挥主观能动性，执行防非体系。

　　从饲养管理上，我们根据不同企业的资金和管理能力不同而实施不同的生产管理方式，如北方区域推荐大批次化生产和全进全出的管理模式。无抗以后服务会在断奶日龄、饲养套餐、饲养模式方面进行调整，不能“一招打天下”。

　　

　　规模猪场在硬件设备上比较完善，想要进一步提高生产成绩，还应该怎么做?提升能效立项和对标管理，具体是如何进行的?

　　俞海峰：提升效能立项和对标管理是扬翔的特色。在硬件设施完善的条件下，培养全员生物安全意识，理解并执行防非措施是养好猪或者目前能安全过渡到无抗的重要前提。

　　对标管理：对标管理就是与行业、自己企业内部对标，找到自己的优势和不足，进而立项。

　　提升效能立项：立项过程中需要固定的负责人、项目的实施时间、项目具备的要素、项目达成过程中各阶段的里程碑事件、项目达成以后的激励措施。立项是分不同阶段来实施小项目的管理，找到弱项再立项，寻找不同的资源解决问题，一个阶段解决一个阶段的问题，生产成绩就能够逐步改善，若养猪过程中每个环节都做好，那么整个养猪环节就都做好了。

　　

　　对于小型的饲料企业或者是小型猪场，可能到现在都没有准备妥当，还需要一段的时间来慢慢的调整，对于这些饲料、养殖企业在无抗后可能会出现哪些问题?对于这些问题您有什么建议?

　　俞海峰：如果商品饲料企业客户不太优质或者养殖管理处于劣势，无抗以后面临的可能是猪大面积腹泻，目前大家对低蛋白日粮过度降低蛋白水平，生长速度受到很大影响。要解决这些问题可以从三个方面入手，第一，借助第三方平台，现在很多第三方企业有技术平台，并能对原料进行检测把控;第二，和大企业合作，与大企业交流，获得技术支持能够弥补不足;第三，洁净度，在生产过程中，尽力将卫生指标和洁净型程度做好。

　　从目前来看，小企业如果拥有固定的客户群体、技术储备、销售能力，就能够根据情况及时调整，与大企业相比更加灵活，存在一定的优势。

 

3.小规模也可以做楼房养猪

　　

　　现在很多规模企业都在做楼房养猪，小规模的猪场、普通农户，他们能做楼房养猪吗?到底要怎么才能来做呢?

　　俞海峰：大家都可以建楼房养猪。建楼房养猪，需要依托可靠的设计思路、可靠的设计方案和资金的投入，建楼房养猪对资金的需求比较大，对管理和生产技术人员的要求也比较高。若想建楼房养猪，应该跟楼房养猪企业多交流，多了解，多学习，综合考虑环控、通风、给料模式、排污模式、猪物料车进出模式等等，减少交叉污染带来的风险，对楼房条件有一些认识后再决定是否要进入楼房养殖。

　　

互动交流

　　Q：您刚才提到酶制剂和酸化剂用量增大问题具体可以增大多少?

　　俞海峰：添加剂的用量要结合日粮原料来源决定。我们在添加酶制剂、酸化剂等添加剂时会请专业的人进行评估，结合日粮组成进行田间试验，最后得出方案。

　　Q：在进猪时如何避免腹泻的问题?

　　俞海峰：我们很少有猪大面积腹泻的情况，第一，从养殖管理的角度讲，可以优化洗消流程，在上猪之前将猪舍洗消烘干，65度烘干10个小时以上，提高猪舍的清洁程度;第二，在进猪之前让上游母猪场将产房降温、保育舍提前2~3天升温，保证在温度上不会对猪产生应激;第三，营养性腹泻或应激性腹泻一般在生猪到场后4~5天出现，如果猪刚来就腹泻，可能与上游的猪源有关系，应该与上游的母猪场及时沟通和调整。

　　Q：可否谈一下背膘管理?

　　俞海峰：每个猪场的品种不同，不能用任何一个企业的背膘标准生拉硬套，背膘数据应该和母猪的生产性能结合，如小猪初生重、哺乳期采食量、断奶后掉膘情况，评估母猪不同阶段的背膘管理，制定参数。不同的人测定背膘会有误差，所以我们固定1-2个人做背标管理，得出的数据才有意义并可重复。

　　Q：对于猪场的人员管理调度问题，扬翔有什么建议可以分享?

　　俞海峰：首先，上下级要同甘共苦，共同投入和参与猪场的生产过程;其次，调度必须要有有更好的平台，有更大的进步空间;最后，我们根据每个人的能力范围和性格进行分工，让大家做自己喜欢做的事情，各司其职，各展所长。

　　Q：企业如何向养殖户提供技术服务来解决无抗中的问题?

　　俞海峰：当下最大的服务是帮助客户成功防非，保证生猪存活。我们结合企业自身能力、人员储备采取相应的防非措施，提供有技术认知和生物安全意识的人来帮助客户检查生产技术弱项和防非漏洞。多数情况下客户需要的不仅仅是劳动力，而是需要懂生产技术和生物安全技术的人协助。

　　Q：能否分享成功的客户服务案例?

　　俞海峰：例如，客户引种猪，首先想到的就是扬翔，我们可以提供采样检验、协助洗消、联系转猪物流车、设计流程、路途踩点，客户只需要支付相应的费用。扬翔的每一个人既懂防非，又亲自参与实践，与客户一起改造，企业由这种人员组成才能更好地服务。

　　Q：仔猪产后7~15天腹泻如何防控?

　　俞海峰：可能与怀孕期母猪的饲养管理或哺乳期营养有关。第一方面，控制母猪的膘情，及时防治产后的子宫内膜炎和乳房炎;第二方面，控制母猪上料;第三方面，保持养殖环境干燥。我们首先应分辨是营养问题、饲养管理问题还是疾病性问题，再“对症下药”。

　　Q：夏季高温高湿的条件下如何保证母猪的采食量?

　　俞海峰：首先要改善硬件条件，否则无法从根源解决问题。如果环境条件无法改善解决可以采取，第一，可以错开喂料时间，早上早一点，晚上晚一点，避免高温高湿时间段;第二，保证料槽卫生、饮水洁净程度和饮水量。

　　Q：据您了解，猪场复养最大的困难是什么?

　　俞海峰：第一方面，老板对资金、技术、未来政策担忧，对复养信心不足;第二方面，老板没有技术储备或者技术依托，无法从根本上解决防非问题。

　　Q：最近的猪价一直在涨，您觉得未来猪价会怎么样?

　　俞海峰：第一，猪价与区域有关;第二，猪价与卖猪的时机有关。目前，关键依然是能不能把猪养活、能不能耐得住性子，如果能耐得住性子，不恐慌性抛售，我认为猪价应该比较乐观，至少短期内相当乐观。

　　Q：为提高母猪的采食量额外添加膳食纤维或微生态制剂调理会不会有效果?

　　俞海峰：膳食纤维应该是母猪饲料原料中最贵的，而且国内纤维来源有限。如果有纤维来源并且质量可控，适当增加纤维对母猪的采食量和健康有很大的提升。

　　如果能够做到在母猪不同阶段使用合适的微生态制剂，可以起到很好的效果。

　　Q：您一直都是在一线，现在也是在河南河北区做奋斗，感觉和其他博士相比，您似乎要更艰难一些，您会不会觉得这样很不平衡的?

　　俞海峰：每个人选择不同，但是既然选择了，哪怕不喜欢也要慢慢喜欢。与一线养猪的同事们在一起，在现场实操帮助他们解决问题，不仅自己获得了实践经验，也体现了一种身先士卒的精神，后续的指挥和工作更加协调。